由于玉米籽粒和植株在组成成分方面的许多特点，决定了玉米的广泛利用价值。世界玉米总产量中直接用作食粮的只占三分之一，大部分用于其他方面。食用玉米是世界上重要的食粮之一，特别是一些非洲、拉丁美洲国家。现今全世界约有三分之一的人以玉米籽粒作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50％，多者达90％以上，非洲占25％，拉丁美洲占 40％。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。
玉米加工机械设备是采用现代干法玉米脱皮脱胚技术，皮胚脱净率达到98%。该设备可生产玉米颗粒（玉米糁）、玉米胚芽、玉米粉等产品。使用附加设备可以进一步加工成精制玉米粉（口感细腻、纯净、细度可达100目）、玉米粥片、快餐玉米粉、玉米油、玉米面条等产品。该设备耗能低，自动化程度高、操作可靠方便。
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